Der Croquembouche wurde im 18. Jahrhundert von Antonin Carême, einem berühmten französischen Küchenchef, entwickelt. Er wurde schnell zu einem traditionellen Hochzeitsdessert und war ein Zeichen von Wohlstand und Raffinesse. Der Name 'Croquembouche' bedeutet 'knackt im Mund', was auf die karamellisierte Kruste hinweist.