Lebkuchen geht auf das Mittelalter zurück, als er von Mönchen in Nürnberg gebacken wurde. Die Stadt wurde im 15. Jahrhundert das Zentrum der Lebkuchenherstellung, und der Nürnberger Lebkuchen ist bis heute weltberühmt. Martin Luther war ein großer Fan dieses Gebäcks und soll es oft als Geschenk verteilt haben.